农业一直是我国关乎社会民生的重点领域。有关政府部门先后颁布了一系列优惠政策，为行业发展创造了良好的政策环境，将在较长时期内对行业发展带来促进作用。以《食用菌菌种生产技术规程》和《食用菌菌种管理办法》为代表的各类法规和部门规章，规范了金针菇行业的生产、经营、销售和管理。

中国金针菇行业相关政策规范

资料来源：政府公开报告，华经产业研究院整理

(资料图片仅供参考)

金针菇在我国栽培历史十分悠久，产量逐渐增多。2020年受疫情影响，我国金针菇产量下降至227.91万吨，增速为-12%。同时需求大幅减少，仅有223.34万吨，较上年同比下降12.2%。2021年随着疫情好转后复工复产，我国金针菇产量回升至234.37万吨，增速为2.8%。需求量为230.8万吨，较上年同比增长2.9%。

2015-2021年中国金针菇产量及需求量情况

资料来源：中国食用菌协会，华经产业研究院整理

我国北起黑龙江，南至云南，东起江苏，西至新疆均适合金针菇的生长。2020年山东省、江苏省、河南省金针菇产量排名全国前三，总占比达59.05%，分别占比29.70%、16.73%、12.62%。

2021年中国金针菇产量分布情况

资料来源：中国食用菌协会，华经产业研究院整理

随着技术水平和设备的提高，利用高新技术，不断提高生产效率，金针菇产量和质量得到显著性提升，出口数量提升幅度巨大，从2016年的4114.36吨提升至2021年的35470.33吨，提高了8.62倍。出口金额从2016年的582.51万美元增长至2021年年的7173.7万美元，提高了15.32倍，同比增长14.25%。

2016-2021年中国金针菇出口数量及出口金额情况

资料来源：公开资料整理

目前金针菇行业生产较为分散，许多生产厂商技术还处于落后阶段，但已有龙头企业占据了大部分市场份额。龙头企业依靠领先的技术和雄厚的资金将进一步挤占市场份额，技术落后，管理粗糙的小型企业会在竞争中淘汰，市场集中度进一步提高。

2021年受疫情的冲击，经济下行，市场需求不振，金针菇行业的发展受到阻碍，产量和需求量都有所降低。2022年疫情管控放开，重振市场经济，增强消费需求，企业加快复工复产，金针菇行业的发展将会得到充足的保障，产量将持续增长。

本文节选自华经产业研究院发布的《2022年中国金针菇行业分析，产量呈现稳定增长「图」》，如需获取全文内容，可进入 华经情报网 搜索查看。

图表目录：

图表1： 金针菇常见品种

图表2： 金针菇产品品类

图表3： 中国金针菇行业相关政策规范

图表4： 金针菇行业产业链

图表5： 中国金针菇产量及需求量情况

图表6： 中国金针菇产量分布情况

图表7： 中国金针菇出口数量及出口金额情况

图表8： 中国金针菇出口目的地分布情况

图表9： 中国主要食用菌企业金针菇日产能

图表10： 雪榕生物金针菇营业收入及增速情况

华经产业研究院对中国金针菇行业发展现状、行业上下游产业链、竞争格局及重点企业等进行了深入剖析，最大限度地降低企业投资风险与经营成本，提高企业竞争力；并运用多种数据分析技术，对行业发展趋势进行预测，以便企业能及时抢占市场先机；更多详细内容，请关注华经产业研究院出版的《2023-2028年中国金针菇行业市场发展现状及投资策略咨询报告》。

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